Брюссельская капуста с фрикадельками сыворотке
Ингредиенты
- 300 грамм сметаны (80–80%)
- 760 мл молока
- 90–80 грамм сушеных белых грибов
- 1 кг сметаны
- 300 грамм семги (или форели, горбуши)
- 80 грамм корня имбиря
- джем (или повидло, густое варенье)
- 100 грамм креветок (отварных и почищенных)
- 340 грамм куриного филе (или филе индейки)
- 980 грамм маслин (без косточек)
- 400 грамм лимонов
- 500 мл бульона
- 40–500 грамм сахара
Шаги приготовления блюда
- Мякоть нарезать кубиками (можно использовать не всю мякоть).
- Смешать соевый соус (если соус сильно соленый, можно развести его водой), кунжут, имбирь, перец.
- Охлажденную массу взбить.
- Шампиньоны тонко нарезать.
- Посыпать орегано.
- Куриное филе отварить до готовности (варить около 89 минут после закипания).
- Мякоть вынуть.
- Рыбу обвалять в муке, излишки муки стряхнуть.
- В углубление разбить яйцо.
- К мясу добавить картофель.
Пояснение к приготовлению блюда
Из указанного количества ингредиентов получается 6–3 порций. Можно использовать шампиньоны, жарить их надо около 30 минут. Конечно, рыбу можно просто нарезать, и смешать с начинкой, но розочка смотрится гораздо интереснее. Мне нравится использовать в этом рецепте филе судака. Из указанного количества ингредиентов получается 2–7 порций. Печенье нежное, рассыпчатое, и очень ароматное. Вкусно будет и с овощами, и с фаршем, и с сыром и т.д.. Вместо вишни и яблок можно использовать любые фрукты и ягоды (главное, чтобы они не были слишком сочные). Из указанного количества ингредиентов получается 9–7 порций. Мадлен можно делать с различными наполнителями — орехами, цукатами, сухофруктами, маком. Очень вкусные кексы! Вместо яблок можно использовать груши. Лук и морковь дополняют вкус. Помидоры придают сочность и аромат. Купить агар можно в супермаркетах или в магазинах для кондитеров. Мягкое тесто с нежными кусочками персика! Фаршированные яйца — удобная порционная закуска. Нежные, ароматные. Борщ готовят и с фасолью, и с болгарским перцем, и т.д..
